Enseignant des arts chinois du corps et docteur en anthropologie sociale et culturelle (LISST-CAS et IFRAE). Georges a vécu sept ans en Chine pour travailler avec des moines taoïstes. Il enseigne la pratique au sein de l'association Corps & Dao, et la sinologie et l'anthropologie à l’Université de Toulouse. Il mène notamment ses recherches avec des équipes du CNRS, de l'INALCO, de l'Université Grenoble Alpes et de l'Institut Mines Télécom Atlantique.